Die Waldapotheke - nährende, heilende Bäume, Sträucher, Wildkräuter

Seit 2001 lebe ich in Schleswig-Holstein, zugezogen aus dem Sauerland, dem Land der 1000 Berge. Schön ist es auch hier, im Land zwischen den Meeren. Was fehlt, ist ein bisschen mehr Wald. Aber immerhin, es gibt ihn. Und bald wird es auch hier wieder sprießen. Dann klemme ich mir das Buch "Die Waldapotheke" von Dr. Markus Strauß unter den Arm und sehe nach, was es an Nährenden und Heilendem in Schleswig-Holsteins Wälder zu finden gibt.

Im vorliegenden Buch werden die Sinne bedient, das Natürliche, das Lebendige unterstützt. Es geht ganz praktisch ums

• Riechen
• Schmecken
• Genießen
• Entgiften
• Entspannen
• Heilwerden
• Kräftigen
• Vitalisieren

Mit  Zutaten aus dem Wald kann man wohlschmeckendes Wildgemüse zubereiten, Genussmittel aromatisieren und - auf der Basis von Harzen - Räucherwerk für sinnlich entspannte Stunden bereitstellen. (Man erfährt aber auch, dass die giftige und immergrüne Eibe nicht zum Räuchern geeignet ist.)

Eine Tabelle zeigt die Erkennungsmerkmale verschiedener Nadelbaumarten im Überblick, als da wären

• Fichte
• Waldkiefer
• Schwarzkiefer
• Zirbelkiefer (Arve)
• Latsche
• Lärche
• Weißtanne
• Douglasie
• Eibe

Interessante Rezepte verführen zum Ausprobieren. Haben Sie schon einmal Fichtenbutter gegessen, Ihre Pilzgerichte mit Fichten-Würzsalz verfeinert oder Hopfenspargel als Antipasti zubereitet?

Zurück zur Natur - angesichts ausgelaugert Böden und überdüngter, gespritzter Felder ist es, wie ich finde, von besonderem Reiz, das wiederzuentdecken, was Mutter Erde kostenlos für uns bereit hält. Sehr wahrscheinlich, dass das viel besser schmeckt als jedes noch so toll designte Nahrungsmittel.

Der Autor: Dr. rer. nat. Markus Strauß ist Wildpflanzen- und Baumexperte, Buchautor, Berater und Hochschuldozent. Seit über einem Jahrzehnt beschäftigt er sich intensiv mit der Selbstversorgung durch essbare Wildpflanzen. 2015 hat er die Stiftung EssbareWildpflanzenParks gegründet.

Dr. Markus Strauß, Die Wald-Apotheke, 240 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Verlag Knaur MensSana 2017, 19,99 Euro.