Vorbeugung und Heilen von Herzkrankheiten durch smartes Essen

Dr. Joel Fuhrman hat es sich mit seinem Buch "Heal your heart - eat smart" zum Ziel gesetzt, seine Mitmenschen vor der "Haupttodesursache, die Sie und Ihre Angehörigen bedroht", zu bewahren. Er tut das,  indem er ihnen klarmacht, dass es wirklich lebenswichtig für sie sein kann, ihre Ernährung umzustellen. Das soll möglichst zu 100 Prozent geschehen, was einer heftigen Herausforderung gleich kommt. Beim Grillfest auf den geliebten Burger für immer zu verzichten, kein Eis mit Sahne mehr zu genießen - am besten nie mehr? Wie soll das denn gehen?

Es geht, so Fuhrman, schneller und leichter als die meisten Menschen denken. Je konsequenter man sich einer nutritarischen Ernährungsweise - unter anderem mit Verzicht auf stark gesüßte und gesalzene Nahrungsmittel - zuwendet, umso eher kommt man in die Lage, das neue Essen aus vollen Zügen zu genießen und sich damit wohlzufühlen.

Nach viel Theorie folgt in dem annähernd 500 Seiten dicken Buch ein üppiger Rezeptteil mit über 90 Rezepten. Darin erfahren Sie unter anderem, wie

• Sie ein leckeres Gulasch ohne Fleisch zubereiten
• Sie Burger mit schwarzen Bohnen und etwas Truthahn brutzeln oder auch "Bessere Burger" ganz ohne Fleisch kreieren
• Kichererbsen-Mulligatawny-Eintopf schmeckt
• Sie Grünkohl-Chips  und Popcorn zubereiten
• Sie gesundes Erbeer-Bananen-Eis im Sommer genießen können
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Das Buch enthält einen Zwei-Wochen-Plan zur Einführung in die von Fuhrman empfohlene nährstoffreiche Ernährungsweise, die mit drei Mahlzeiten am Tag auskommt. Der theoretische Teil beinhaltet Erfahrungsberichte von Patienten und handelt Fragen ab, wie

• Wieviel Salz sollten wir zu uns nehmen?
• Wie steht es um die Bedeutung von Nüssen und Samen für ein gesundes Herz?
• Was hat gesättigtes Fett mit der Entstehung von Entzündungen und Krebs zu tun?
• Warum macht grüne Ernährung schlank und wie erreicht und hält man sein individuell ideales Gewicht?
• Was ist von cholesterinsenkenden Medikamenten zu halten?
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"Nahrung kann töten oder heilen - Sie haben die Wahl!" Dieser Satz läutet das erste Kapitel ein. Wer seine Angst vor Veränderungen überwinden kann, sollte schon beim Lesen dieser Aussage, wie ich finde, aufgerüttelt werden, das Buch wenigstens gründlich zu studieren und sich dann einfach mal ganz praktisch an einen Versuch zu wagen. Könnte ja sein, dass man dabei bleibt, denn, wenn Fuhrman Recht hat, bedeutet das nämlich

• ein Ende aller Herzkrankheiten
• Normalisierung des Blutdrucks
• Senkung des LDL-Cholesterins
• Reduktion von Gewicht und Körperfett
• Verbesserung der Immunfunktion
• Senkung des Infektionsrisikos
• Verlangsamung des Alterungsprozesses

Der Autor: Dr. Joel Fuhrman ist Arzt, Ernährungsexperte und New-York-Times-Bestseller-Autor.

Dr. Jeol Fuhrmann, Heal your heart eat smart, Unimedica-Verlag 2017, 479 Seiten, 19,80 Euro.